Unsere Küche ist besonders raffiniert und aufmerksam auf persönliche Bedürfnisse jedes einzelnen Gastes; sie bietet Ihnen täglich romagnolische Spezialitäten und eine Auswahl an 3 internationalen Menüs. Alles immer begleitet von einem abwechslungsreichen und duftenden Vorspeisenbuffet,

rohen und gekochten Gemüse, um dann mit deliziösen und schmackhaften Desserts zu enden.

Besonders aufmerksam sind wir auch auf unsere kleinen Gäste für welche wir Kindermenüs mit frischen vegetarischen Süppchen täglich bereitstellen.

UM UNSERE GÄSTE ZU LIEBKOSEN UND ZU VERWÖHNEN ORGANISIEREN WIR GALABENDE MIT TYPISCH ROMAGNOLISCHEN MENÜ:

MENÜ

VORSPEISENMENÜ

Frischer Pecorinokäse mit heimischen Honig

Italienischer Weichkäse squaquerone und Rucola

Regionale Wurstspezialitäten

Gratiniertes Gemüse

Blattgemüse in der Pfanne sautiert

Typische Brothäppchen

Piadina romagnola (typisch riccioneser Brotfladen)

Bohnensuppe

ERSTER GANG:

Selbstgemachte Nudeln (passatelli) in Fleischbrühe

Selbstgemachte Nudeln (strozzapreti) nach Sangioveser Weinart

ZWEITER GANG:

Lammrippchen nach Sangioveser Weinart

Schweinsbratwürste mit Pommes und Zwiebeln

DESSERT:

Traditionaler Kranzkuchen (Ciambella) und süßer romagnolischer Wein dazu

Rezept der PIADINA:

1 Kilogramm weißes Mehl, durch ein Sieb passieren

200 Gramm Schweineschmalz, zerkleinern und erweichen

5 Gramm Backpulver, Salz

Das Mehl zuerst auf einer Unterlage ausbreiten in der Mitte ein Mulde bilden und

dort Salz, Schweineschmalz und Backpulver hineinverarbeiten.

Die ganzen Zutaten kneten und etwas erwärmtes Wasser zugeben bis der Teig die richtige

Konsistenz erhält.

Den Teig ca. 1 bis 1,5 Millimeter dick zur einem Diskus ausrollen und dabei einen Durchmesser

von 20 Zentimeter einhalten.

Anschließend auf großer Flamme die Backform (Tegghia )erwärmen,

die Teigfladen darauflegen, und von beiden Seiten ausbacken. Bei Luftblasenbildung

die Löcher mit der Gabel aufstechen.

Voila` Ihre Piadina ist fertig und kann nun nach Ihrem Geschmack mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden, wie z. B : roher Schinken., Salami. Käse und Rucola oder auch als Dessert mit

dem sagenhaften Nutella!....Guten Appetit!